2013年03月13日
出来栄えは…？
昨年の夏、梅干しを作ってみました。
大量に漬け込むのは初めてで
カビを一番気にしていました、、、
気になるけど、、
見たくない、、
カビだらけだったらどうしよう…
おそるおそる開けて見ました、、
カビはなさそう
よかったぁ～
ほんと、ある意味では賭けのような作り方。
どうにか運も味方してくれてくれたようです
では試食～
意外や意外、私の好きな酸っぱさ＆甘さ
私の中では上出来
塩分は１０～２０％前後のものです。
中には、五島列島の「手塩」（←こだわりの塩）
を使って漬けたものもあります！
いろいろ濃度を変えて試し作りしてたので
お茶漬けにはややしょっぱい梅を、
おやつ感覚ならやや甘めのものを食べるとＧＯＯＤ！
商品化するのにはまだまだ時間掛かりそうですが
第一歩が踏み出せた、、かな
挑戦！挑戦！
